鱔魚段炒萵筍怎么炒
鱔魚段炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鱔魚段炒萵筍的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：鱔魚500克、萵筍300克、紅椒1個(gè)、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。
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鱔魚處理：將鱔魚去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈，切成段狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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萵筍處理：萵筍去皮，切成條狀；紅椒去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片；蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜、大蒜、蔥段炒香。
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下鱔魚段：將腌制好的鱔魚段放入鍋中，翻炒至鱔魚表面微黃。
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加入萵筍條：將萵筍條放入鍋中，與鱔魚段一起翻炒。
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調(diào)味：加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入紅椒條：將紅椒條放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。
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水淀粉勾芡：鍋中加入適量水淀粉，翻炒均勻，使湯汁濃稠。
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出鍋裝盤：將炒好的鱔魚段炒萵筍盛出，裝盤即可。
烹飪小貼士：
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鱔魚在烹飪前要腌制一下,這樣可以使鱔魚更加入味。
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炒萵筍時(shí),注意火候，避免萵筍炒糊。
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水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。
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鱔魚段炒萵筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料。
通過以上步驟,一道美味的鱔魚段炒萵筍就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家享用，快來動(dòng)手嘗試一下吧！
