清炒竹筍炒肉的做法竅門,輕松打造家常美味

清炒竹筍炒肉是一道簡單又美味的家常菜,其鮮嫩的竹筍與香滑的肉片相得益彰，讓人食欲大增，下面，就為大家分享清炒竹筍炒肉的做法竅門，讓你輕松在家做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 竹筍 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 竹筍去殼,切成薄片；青紅椒去籽，切成條狀；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少量油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入竹筍片,快速翻炒均勻，炒至竹筍片表面微微發(fā)黃。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前,可以加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【做法竅門】

1. 肉片腌制時(shí),加入少量水可以使肉片更加嫩滑。
2. 竹筍切片時(shí),可以先用開水焯水，去除澀味，這樣炒出的竹筍更加鮮美。
3. 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
4. 炒竹筍時(shí),注意不要炒得太久，以免竹筍過于軟爛，影響口感。
5. 最后加入青紅椒條時(shí),要快速翻炒，保持青紅椒的爽脆口感。

通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作一道美味的清炒竹筍炒肉，快動(dòng)手試試吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹清新與美味！