蝦仁炒蘆筍茭白怎么炒
蝦仁炒蘆筍茭白是一道色香味俱佳的菜肴，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒蘆筍茭白的具體做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、蘆筍、茭白、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、淀粉、食用油。
-
蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
-
蘆筍處理：將蘆筍洗凈，切成5厘米左右的小段，茭白去皮,切成薄片。
-
蔥、姜、蒜切末備用。
-
熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。
-
鍋中留底油，放入蘆筍和茭白片,翻炒均勻。
-
加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
-
將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與蘆筍、茭白片一起翻炒均勻。
-
加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
-
出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。
蝦仁炒蘆筍茭白的做法簡單，關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒蝦仁時，要快速翻炒，以免蝦仁變老，炒蘆筍和茭白時，火候不宜過大，以免燒焦，最后勾芡時，要適量,以免過于濃稠。
這道菜肴色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，蝦仁富含蛋白質(zhì)，蘆筍和茭白富含膳食纖維，具有很好的保健作用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的蝦仁炒蘆筍茭白,為家人帶來一份健康與美味。
