素青豆炒茄子——簡單美味的一盤家常菜

在繁忙的都市生活中，偶爾為自己做一頓簡單美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來一份寧靜與溫馨，就為大家分享一道家常菜——素青豆炒茄子的做法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 素青豆 100克
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 茄子洗凈去皮，切成條狀；素青豆洗凈備用。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末爆香。
3. 加入茄子條，翻炒至茄子表面微黃,此時加入素青豆一同翻炒。
4. 茄子炒至軟熟，加入生抽調(diào)味,翻炒均勻。
5. 根據(jù)個人口味加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可關(guān)火。

【烹飪小貼士】

1. 茄子切條時，可以適當(dāng)用水浸泡一下,這樣可以防止茄子氧化變黑。
2. 炒茄子時，火候不宜過大,以免茄子燒焦。
3. 素青豆在炒制過程中容易熟，所以要提前加入鍋中,以免炒糊。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。

素青豆炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，茄子含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有降脂、抗衰老等功效；素青豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維，有助于消化，二者搭配，既美味又健康，趕快動手嘗試一下吧,相信你會愛上這道簡單又美味的素青豆炒茄子！