清炒肉末扁豆怎么炒好吃
清炒肉末扁豆，家常美味的秘訣分享
清炒肉末扁豆，一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，如何才能將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細解析一下清炒肉末扁豆的烹飪技巧。
選擇新鮮的食材是關鍵，扁豆要選擇顏色鮮綠、顆粒飽滿的，這樣的扁豆口感好，營養(yǎng)價值高，肉末則要選擇肥瘦相間的豬肉,這樣炒出來的肉末既香嫩又不油膩。
接下來是烹飪步驟：
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準備食材：將扁豆洗凈，切成小段；豬肉切成細末；大蒜切末；生姜切絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入肉末翻炒至變色，然后加入生姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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炒扁豆：將切好的扁豆放入鍋中，快速翻炒均勻,讓扁豆均勻受熱。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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加水燜煮：在鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右,讓扁豆熟透。
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收汁出鍋：待扁豆熟透后，打開鍋蓋，加入適量的雞精提鮮，快速翻炒均勻,收汁出鍋即可。
烹飪小貼士：
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扁豆不宜炒得過熟，否則會失去口感,建議在扁豆剛熟時出鍋。
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炒肉末時，可以先加入少量的料酒去腥,使肉末更加鮮美。
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燜煮扁豆時，注意不要加太多水,以免炒出來的菜過于稀薄。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
清炒肉末扁豆，簡單易學，美味可口，掌握了以上烹飪技巧，相信大家都能在家中輕松做出一道色香味俱佳的佳肴，快動手試試吧,讓這道家常菜為您的餐桌增添一份溫馨與美味！
