家常美味——雞丁茄子炒黃瓜的做法詳解

在我國(guó)眾多的家常菜中,雞丁茄子炒黃瓜以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大家庭的喜愛(ài)，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞丁茄子炒黃瓜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 茄子 1個(gè)
• 黃瓜 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成1厘米見(jiàn)方的小丁，加入少許鹽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈,切成1厘米見(jiàn)方的小??；黃瓜洗凈，切成與茄子大小相同的?。皇[、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下雞丁翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入茄丁翻炒至茄子表面微黃。
5. 接著加入黃瓜丁,繼續(xù)翻炒至黃瓜變軟。
6. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入醬油、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，使茄子、黃瓜和雞丁更加入味。
8. 出鍋前,撒上蔥花，即可裝盤(pán)上桌。

【小貼士】

1. 茄子切丁后,可以先用鹽腌制一下，這樣炒出來(lái)的茄子更加鮮嫩。
2. 炒雞丁時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞丁炒老。
3. 炒菜時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油、鹽和雞精的用量。

雞丁茄子炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可做為主菜，也可作為下飯菜，希望這篇文章能為大家?guī)?lái)一些烹飪靈感，讓您在忙碌的生活中，也能享受到美食帶來(lái)的快樂(lè)。