寧波蛤蜊炒雞做法教程
寧波蛤蜊炒雞,家常美味做法教程
寧波蛤蜊炒雞是浙江寧波的一道傳統(tǒng)家常菜,以蛤蜊和雞肉為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面為大家介紹寧波蛤蜊炒雞的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 蛤蜊500克，雞肉300克，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)，生姜適量，大蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，食用油適量。
【做法步驟】
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將蛤蜊放入鹽水中浸泡,讓蛤蜊吐凈泥沙，然后將蛤蜊撈出，放入開水中焯水，煮至開口即可撈出備用。
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雞肉洗凈,切成小塊，放入碗中，加入適量的料酒、生抽和鹽，腌制10分鐘。
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紅椒、青椒洗凈，去籽，切成小塊；生姜、大蒜切片。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。
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加入腌制好的雞肉塊,翻炒至雞肉變色。
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放入焯好水的蛤蜊,加入適量的生抽、鹽，翻炒均勻。
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最后加入紅椒、青椒塊，快速翻炒幾下，使所有食材熟透。
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出鍋前撒上適量的蔥花,即可關(guān)火。
【小貼士】
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蛤蜊焯水時(shí),水開后加入蛤蜊，煮至開口即可撈出，這樣能保證蛤蜊的口感鮮美。
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腌制雞肉時(shí),加入料酒和生抽，能去除雞肉的腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。
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炒菜時(shí),火候要掌握好，快速翻炒，以免蛤蜊和雞肉炒老。
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寧波蛤蜊炒雞是一道清淡的菜肴,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒，增加菜品的辣味。
通過以上步驟,一道美味的寧波蛤蜊炒雞就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家人聚餐或朋友聚會(huì)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
