家常美味——炒番薯葉蝦仁的做法

在我國的飲食文化中，蔬菜與海鮮的搭配總是能碰撞出令人驚喜的美味，就為大家介紹一道簡單又營養(yǎng)的家常菜——炒番薯葉蝦仁，這道菜色澤鮮艷，口感清新，既適合日常餐桌,也能在節(jié)日家宴中增添一抹亮色。

【食材準(zhǔn)備】

• 番薯葉 適量
• 蝦仁 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁清洗干凈，用鹽、淀粉和少許生抽腌制10分鐘,使其入味。
2. 番薯葉洗凈，去老莖,切成段備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入番薯葉快速翻炒,炒至葉片變軟。
6. 將蝦仁重新放入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許生抽提鮮。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉，可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。
• 番薯葉不宜炒太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保證蔬菜的翠綠和營養(yǎng)。

炒番薯葉蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，通過這道菜，我們可以體會(huì)到生活中簡單食材帶來的美好滋味，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也會(huì)愛上這道美味的家常菜！