鮑魚片炒鹿茸菇——營養(yǎng)滋補的佳肴制作指南

鮑魚片炒鹿茸菇，是一道集海洋與山林之精華于一體的營養(yǎng)滋補佳肴，這道菜不僅味道鮮美，而且富含多種營養(yǎng)成分，適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道鮑魚片炒鹿茸菇的做法吧。

【食材準備】

• 鮑魚片 200克
• 鹿茸菇 100克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 鮑魚片清洗干凈，切成薄片,用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
2. 鹿茸菇去根蒂，清洗干凈,切成片狀備用。
3. 姜末、蔥花、蒜末準備好,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的鮑魚片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入姜末、蔥花、蒜末爆香。
6. 下入鹿茸菇片，翻炒均勻,炒至菇片變軟。
7. 將炒好的鮑魚片重新倒入鍋中，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使鮑魚片和鹿茸菇充分吸收調(diào)味料。
9. 最后撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 鮑魚片在腌制時，可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 鹿茸菇不宜炒制時間過長,以免影響口感。
3. 翻炒鮑魚片和鹿茸菇時，火候不宜過大,以免燒焦。

鮑魚片炒鹿茸菇，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，鮑魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)顏、增強免疫力的功效；鹿茸菇則含有豐富的氨基酸、多糖、維生素等營養(yǎng)成分，具有補氣養(yǎng)血、提高免疫力的作用，這樣一道營養(yǎng)滋補的佳肴，既適合追求健康飲食的您，也適合在節(jié)日宴請中展現(xiàn)您的廚藝,快動手嘗試一下吧！