家常美味——牛肉炒辣椒空心菜的做法

在我國(guó)廣大的美食文化中，家常菜因其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——牛肉炒辣椒空心菜，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單,非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 辣椒：2個(gè)
• 空心菜：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈去籽，切成條狀；空心菜洗凈，切成段；姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香，然后加入辣椒條,翻炒至辣椒表面微焦。
5. 接著放入空心菜，快速翻炒,讓每一片菜葉都裹上油光。
6. 最后將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上適量的鹽，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 空心菜不宜炒太久,以免變黃失去營(yíng)養(yǎng)。
3. 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

牛肉炒辣椒空心菜是一道色香味俱全的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來(lái)上一盤清爽的牛肉炒辣椒空心菜，不僅能開胃提神，還能補(bǔ)充能量，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛不釋手！