家常美味——炒土豆片炒筍干的做法

土豆片炒筍干是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這道美食的做法。

【食材準(zhǔn)備】 土豆2個(gè)、筍干適量、胡蘿卜半根、青紅椒適量、蔥1根、姜1小塊、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；筍干提前用溫水泡發(fā)，切成薄片；胡蘿卜洗凈，切成薄片；青紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入土豆片翻炒至表面微黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再放入胡蘿卜片翻炒至斷生。

4. 接著放入筍干片,繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

5. 最后放入土豆片、青紅椒片，快速翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道。

6. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆片切好后,最好用清水浸泡，可以防止氧化變黑，同時(shí)也能去除多余的淀粉，使炒出的土豆片更加脆嫩。

2. 炒土豆片時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。

3. 炒筍干時(shí),加入適量生抽、老抽，可以使菜品色澤更加誘人。

4. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，使菜品更加符合自己的口味。

炒土豆片炒筍干是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！