蒜末炒茄子的做法大全——家常美味，簡單易學(xué)

茄子，作為一種常見的蔬菜，其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，而蒜末炒茄子，更是家常菜中的一道經(jīng)典佳肴，就為大家?guī)硭饽┏辞炎拥淖龇ù笕?讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

準備食材

1. 茄子：2根
2. 大蒜：3瓣
3. 青紅椒：適量
4. 生抽：適量
5. 老抽：少許
6. 鹽：適量
7. 食用油：適量

做法步驟

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余的苦澀味。

2. 大蒜剝皮，切成蒜末；青紅椒洗凈,切成條狀。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末,煸炒至金黃色。

4. 放入茄子條，翻炒均勻,使茄子表面微微焦黃。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,使茄子均勻上色。

6. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量鹽,調(diào)味后翻炒均勻。

8. 炒至茄子熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 茄子浸泡在鹽水中，可以去除多余的苦澀味,使口感更佳。

2. 烹飪過程中，注意火候,以免茄子燒焦。

3. 蒜末炒茄子，可根據(jù)個人口味，適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

4. 茄子不宜煮太久,以免口感變軟。

通過以上步驟，你就可以輕松學(xué)會蒜末炒茄子的做法，家常美味，簡單易學(xué),快動手試試吧！