芥藍(lán)炒臘肉,美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

芥藍(lán)炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家做出美味的芥藍(lán)炒臘肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 芥藍(lán)300克
• 臘肉150克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選，用于上色）
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將芥藍(lán)洗凈,切成5厘米左右的段；臘肉切成薄片，備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入臘肉片，中小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
3. 將煎好的臘肉取出,瀝油備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末，煸出香味。
5. 加入芥藍(lán)段,快速翻炒均勻，炒至芥藍(lán)變軟。
6. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,與芥藍(lán)一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選），繼續(xù)翻炒均勻。
8. 芥藍(lán)炒至斷生,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好提前用水浸泡一段時(shí)間,這樣可以使臘肉更加鮮嫩，口感更佳。
2. 芥藍(lán)不宜炒得過(guò)久,以免失去爽脆的口感。
3. 翻炒芥藍(lán)時(shí),可以適當(dāng)加點(diǎn)水，以免菜變干。
4. 湯汁不宜過(guò)多,以免影響口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的芥藍(lán)炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了臘肉的獨(dú)特風(fēng)味，又發(fā)揮了芥藍(lán)的爽脆口感，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓你的家人和朋友都享受到這道家常美食的滋味。