油麥大蝦炒好吃怎么炒
油麥大蝦炒好吃的秘訣
油麥大蝦,一道色香味俱佳的佳肴，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，如何將油麥大蝦炒得既好吃又美味呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒油麥大蝦的技巧。
選擇新鮮的油麥大蝦是關(guān)鍵,新鮮的油麥大蝦色澤鮮亮，肉質(zhì)飽滿，口感更佳，在選購(gòu)時(shí)，可挑選體型均勻、外殼無(wú)破損、腹部緊實(shí)的蝦。
我們來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料,炒油麥大蝦所需的調(diào)料有：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、油麥菜。
具體炒制步驟如下：
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將油麥大蝦洗凈,去頭去殼，留下蝦尾，將蝦肉從背部切開，取出蝦線，這樣可以使蝦肉更加入味。
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蔥切段,姜切片，蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜末爆香。
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將處理好的油麥大蝦放入鍋中,翻炒至蝦肉變色。
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加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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加入洗凈的油麥菜,快速翻炒，使油麥菜熟透。
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出鍋前,撒上少許蔥花，增加香味。
炒油麥大蝦的要點(diǎn)：
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炒蝦時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦肉變老。
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蝦肉不宜炒得太久,以免口感變差。
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調(diào)味料要適量,以免影響油麥大蝦的原味。
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油麥菜要洗凈,去除雜質(zhì)，炒制時(shí)火候不宜過(guò)大，以免變黃。
按照以上步驟和要點(diǎn),相信你也能炒出一道美味的油麥大蝦，快來(lái)試試吧，讓你的家人和朋友都大飽口福！
