家常美味——冬瓜炒肉炒蝦仁的做法

在炎炎夏日,一碗清爽的冬瓜炒肉炒蝦仁無疑是餐桌上的佳肴，這道菜色香味俱佳，既營養(yǎng)又健康，非常適合家庭日常烹飪，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)冬瓜炒肉炒蝦仁的做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 豬肉：150克
• 蝦仁：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；蝦仁去殼去腸線，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,下入蝦仁，翻炒至變色，出鍋備用。
6. 另起鍋,加入適量油，油溫5成熱時，下入冬瓜片，翻炒至冬瓜片變軟。
7. 加入炒好的豬肉片和蝦仁,快速翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 冬瓜不宜炒得過久,以免煮爛。
2. 蝦仁和豬肉腌制時加入淀粉,可以使食材更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味的冬瓜炒肉炒蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常烹飪的佳肴，趕快動手嘗試一下吧！