辣椒炒茄絲的家常做法

辣椒炒茄絲是一道簡單又美味的家常菜，深受廣大人民群眾的喜愛，茄絲軟糯可口，辣椒香辣開胃，二者搭配，既保留了蔬菜的營養(yǎng)，又增添了美味的口感，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒茄絲的家常做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 茄子：1個
2. 辣椒：2個
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：1小塊
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 醬油：適量
8. 白糖：適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成細(xì)絲；辣椒洗凈，去籽切絲；大蒜、生姜均切成末。
2. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入辣椒絲翻炒至斷生。
4. 放入茄絲,翻炒均勻。
5. 加入適量鹽、醬油、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 炒至茄絲變軟，辣椒熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子切絲時，可以加入少許鹽腌制一下,這樣炒出來的茄絲更加入味。
2. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
3. 炒茄絲時，火候不宜太大,以免茄絲炒糊。

辣椒炒茄絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人朋友烹飪出美味的佳肴,快動手試試吧！