大蒜炒蝦仁豆腐怎么炒
大蒜炒蝦仁豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：蝦仁、豆腐、大蒜、胡蘿卜、青椒、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、水淀粉。
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蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
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豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
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大蒜切片,胡蘿卜、青椒切絲備用。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入蒜片爆香，再加入蝦仁翻炒至變色。
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放入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒均勻。
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加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹在食材上。
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出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可裝盤。
注意事項：
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蝦仁腌制時,加入少許料酒可以去腥增香。
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
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大蒜切片要厚薄適中,太薄容易炒糊，太厚口感不佳。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
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最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮嫩可口。
通過以上步驟,一道美味的大蒜炒蝦仁豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手試試吧！
