辣椒炒肉炒干菜的做法
辣椒炒肉炒干菜的做法
辣椒炒肉炒干菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受大眾喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、干菜、辣椒 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油
【制作步驟】
-
將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
-
干菜用清水泡發(fā),洗凈后切成段。
-
辣椒洗凈去籽,切成條狀。
-
蔥、姜、蒜分別切成末備用。
-
熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
-
鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
-
加入辣椒條,快速翻炒至辣椒表面微焦。
-
將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒。
-
加入泡發(fā)好的干菜,繼續(xù)翻炒均勻。
-
調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。
-
炒至干菜熟透,湯汁濃稠即可出鍋。
【小貼士】
- 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)切薄一些，這樣炒出來的肉更加嫩滑。
- 干菜泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)出來的干菜更加軟糯。
- 炒辣椒時(shí),火候不宜過大，以免辣椒炒糊。
- 炒干菜時(shí),要不斷翻炒，以免干菜粘鍋。
辣椒炒肉炒干菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,既保留了辣椒的辣味，又讓干菜更加美味，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為“大廚”。
