家常炒豬肝，辣椒調味，美味可口

豬肝作為一道家常菜，深受人們喜愛，它富含蛋白質、維生素和礦物質，具有養(yǎng)血、明目、補肝等功效，就為大家分享一道美味的家常炒豬肝，搭配辣椒調味，口感鮮香,讓人回味無窮。

【食材準備】 豬肝 300克 辣椒 適量 蒜 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈，切成段；蒜、姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色。
5. 加入適量生抽、老抽,翻炒均勻。
6. 放入辣椒段,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
7. 加入適量鹽、糖調味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可享用。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可加入少許淀粉,使其更加嫩滑。
2. 炒豬肝時，火候要大，快速翻炒,以免豬肝變老。
3. 辣椒的用量可根據個人口味調整。

這道家常炒豬肝，辣椒調味，鮮香可口，在寒冷的冬季，來上一盤熱氣騰騰的炒豬肝，既能溫暖身心，又能補充營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！