炒土豆片炒蝦仁,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

炒土豆片炒蝦仁的做法

準備材料：

• 土豆 2個
• 蝦仁 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

制作步驟：

1. 土豆處理：

   • 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
   • 青紅椒去籽,切成條狀。
   • 蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 蝦仁處理：

   • 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈。
   • 加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 炒土豆片：

   熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入土豆片，中火煸炒至土豆片兩面微黃，撈出備用。

4. 炒蝦仁：

   • 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
   • 下入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

5. 炒制：

   • 鍋中留底油,加入青紅椒條翻炒至斷生。
   • 將土豆片和蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調味。
   • 快速翻炒均勻,讓所有食材充分混合。

6. 出鍋：

   加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

• 土豆片切得越薄,炒出來的土豆片越脆。
• 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒制過程中要快速翻炒,防止土豆片和蝦仁炒糊。

炒土豆片炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會了這道菜的做法，你可以在家中隨時享受美味的家常佳肴，快來試試吧！