炒鮮活龍蝦做法竅門(mén)，讓你輕松變身烹飪高手

隨著夏日的到來(lái)，龍蝦成為了餐桌上的一道美味佳肴，新鮮肥美的龍蝦，經(jīng)過(guò)烹飪后，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮，就為大家分享一些炒鮮活龍蝦的做法竅門(mén),讓你輕松變身烹飪高手。

挑選鮮活龍蝦

挑選鮮活龍蝦是關(guān)鍵，新鮮的龍蝦眼睛有神，身體結(jié)實(shí)，顏色鮮艷，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以輕輕按壓龍蝦的身體，如果身體硬朗,說(shuō)明是新鮮的。

處理龍蝦

1. 將龍蝦放入清水中，加入少量鹽,讓龍蝦吐盡泥沙。
2. 用剪刀剪去龍蝦的頭部和腹部,去除內(nèi)臟。
3. 撕去龍蝦的殼，留下尾部和腹部，用刀背輕輕拍打龍蝦的腹部,使其更容易入味。
4. 用鹽、料酒、姜片腌制龍蝦10分鐘。

炒制龍蝦

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜片、蔥段爆香。
2. 加入腌制好的龍蝦,大火翻炒。
3. 炒至龍蝦變色，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的辣椒、香菜等配料。
5. 炒至龍蝦熟透，湯汁濃稠,即可出鍋。

炒鮮活龍蝦做法竅門(mén)

1. 炒龍蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持龍蝦的鮮嫩口感。
2. 腌制龍蝦時(shí),加入料酒可以去除龍蝦的腥味。
3. 炒制過(guò)程中，不要頻繁翻動(dòng)龍蝦,以免破壞其形狀。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

掌握了這些炒鮮活龍蝦的做法竅門(mén)，相信你一定能在家輕松烹飪出美味的龍蝦佳肴，快動(dòng)手試試吧,與家人朋友共享這份夏日美味吧！