家常美味——肉炒甘藍的做法

甘藍，又稱包心菜，是一種營養(yǎng)豐富、口感脆嫩的健康蔬菜，與肉類搭配炒制，不僅能增加菜肴的風味，還能讓甘藍的營養(yǎng)成分更易被人體吸收，下面，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——肉炒甘藍的做法。

【食材準備】

• 甘藍：1顆（約500克）
• 豬肉：150克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 甘藍洗凈，切成絲；豬肉切成絲，用生抽、老抽、少許鹽腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。

3. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 放入甘藍絲，快速翻炒均勻,炒至甘藍絲變軟。

5. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 炒至甘藍絲熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 甘藍絲切得越細，口感越好，但不宜切得太細,以免影響口感。

2. 炒甘藍時，火候不宜太大,以免炒糊。

3. 甘藍中含有豐富的維生素C，炒制過程中，不宜加入過多水分,以免維生素C流失。

4. 肉類與甘藍搭配，不僅美味，還能補充蛋白質(zhì),是一道營養(yǎng)均衡的家常菜。

肉炒甘藍是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添一抹色彩！