炒蒜泥茄子的家常做法

茄子,作為我國餐桌上常見的蔬菜之一，其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而炒蒜泥茄子，更是家常菜中的一道佳肴，簡單易做，味道獨特，下面，就為大家介紹一道美味的炒蒜泥茄子的家常做法。

【食材準備】

1. 茄子2個
2. 大蒜3瓣
3. 生抽、老抽適量
4. 鹽、糖、雞精、料酒、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子表面的澀味。
2. 大蒜去皮,切成蒜末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末，炒出香味。
4. 將茄子塊瀝干水分,放入鍋中，翻炒至茄子表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓茄子充分吸收調料的味道。
6. 加入適量的鹽、糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至茄子熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中,可以去除茄子表面的澀味，使口感更加鮮美。
2. 炒茄子時,不要加太多水，以免茄子過于軟爛，影響口感。
3. 蒜末要提前炒香,這樣炒出的茄子才會更加美味。

炒蒜泥茄子是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，您可以在家中為家人朋友烹制出一道美味的佳肴，快來試試吧！