蒜苔炒肉是一道家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在烹飪過(guò)程中，適量加入料酒可以提鮮去腥，使菜肴更加美味，下面，我將為大家詳細(xì)介紹蒜苔炒肉用料酒怎么做的步驟。

【蒜苔炒肉用料酒怎么做】

【材料】 蒜苔200克，豬肉150克，料酒適量，生抽、老抽、鹽、糖、蒜末、姜末、食用油各適量。

【步驟】

1. 將蒜苔洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，然后加入蒜苔翻炒至斷生。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
5. 炒至蒜苔熟透,肉片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的料酒可以去除腥味，使肉片更加鮮嫩。
2. 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蒜苔炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)，快來(lái)試試吧！