家常美味——炒木耳藕片的做法詳解

在眾多家常菜中,炒木耳藕片以其清爽脆嫩、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)講解如何炒出一道美味可口的木耳藕片。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 藕片：適量
• 紅椒：1個(gè)
• 青椒：1個(gè)
• 大蒜：幾瓣
• 生姜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 白糖：少許
• 醋：少許

【制作步驟】

1. 木耳提前泡發(fā),清洗干凈，撕成小朵；藕片去皮，切成薄片，泡在水中防止氧化變黑；紅椒、青椒去籽，切成小塊；大蒜、生姜切片，蔥切段。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜片、姜片爆香。

3. 加入紅椒、青椒塊，快速翻炒均勻。

4. 倒入木耳,翻炒至木耳微微發(fā)軟。

5. 加入藕片,繼續(xù)翻炒，使藕片均勻受熱。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖和醋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 翻炒均勻,使調(diào)味料充分融入食材中。

8. 撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí),可以加入少許鹽，有助于去除雜質(zhì)，使木耳更加脆嫩。
2. 藕片切好后,泡在水中可以防止氧化變黑，同時(shí)也可以去除一些苦澀味。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免藕片炒得太老，影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的可以適量加入辣椒。

通過以上步驟,一道美味可口的炒木耳藕片就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是家常餐桌上的一道佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你會(huì)愛上這道美味的家常菜！