炒肘子肉炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又簡(jiǎn)單,下面我將為您詳細(xì)介紹如何炒制這道佳肴。

準(zhǔn)備所需食材，我們需要肘子肉、蒜苔、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料。

將肘子肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加入味。

將蒜苔洗凈,切成段備用。

鍋中倒入適量油,放入蔥姜蒜炒香。

將腌制好的肘子肉放入鍋中翻炒至變色,取出備用。

在鍋中加入少量油，放入蒜苔段,炒至斷生。

將炒好的肘子肉放入鍋中,與蒜苔一起翻炒均勻。

加入適量鹽、糖調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

炒肘子肉炒蒜苔的要點(diǎn)如下：

1. 肘子肉切片時(shí)，要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)更加嫩滑。

2. 腌制肘子肉時(shí)，可以加入一些胡椒粉,增加風(fēng)味。

3. 炒蒜苔時(shí)，注意火候，不要炒得太老,以免失去口感。

4. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和糖的比例。

通過(guò)以上步驟，您就可以在家輕松地制作出一道美味的炒肘子肉炒蒜苔,快來(lái)動(dòng)手試試吧！