苦瓜炒海椒——家常美味，清熱解暑的佳肴

苦瓜炒海椒，是一道簡單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感清爽，具有很好的清熱解暑功效,下面就來教大家如何炒出美味的苦瓜炒海椒。

【食材準備】

• 苦瓜1根
• 海椒適量
• 大蒜幾瓣
• 姜一小塊
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將苦瓜洗凈，切成薄片；海椒洗凈，切成與苦瓜片大小相仿的片；大蒜和姜切成末。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 下苦瓜片：將切好的苦瓜片放入鍋中，快速翻炒,炒至苦瓜片邊緣略微變軟。

4. 加入海椒片：將海椒片放入鍋中，與苦瓜片一起翻炒,使兩者充分混合。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽,根據(jù)個人口味可適量加入雞精或味精調(diào)味。

6. 出鍋：炒至苦瓜和海椒片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜性寒，炒制時不宜時間過長,以免苦味過重。
2. 為了保持苦瓜的爽脆口感，翻炒時要快速,盡量減少翻炒時間。
3. 海椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
4. 炒制過程中，可以加入少許水,以防苦瓜炒糊。

苦瓜炒海椒是一道簡單易學的家常菜，既可單獨食用，也可作為下飯菜，夏天來臨，這道清熱解暑的佳肴定能為您帶來清涼一夏，快來動手試試吧,相信你一定會做出美味的苦瓜炒海椒！