炒河蝦青椒末怎么炒好吃
炒河蝦青椒末，鮮美滋味一鍋出
在眾多海鮮佳肴中，炒河蝦青椒末無疑是一道色香味俱佳的佳肴，河蝦肉質(zhì)鮮美，青椒則帶來一絲清新的辣味，兩者搭配，既保留了河蝦的原汁原味，又增添了青椒的爽口，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的炒河蝦青椒末。
準(zhǔn)備好食材，新鮮的河蝦若干，青椒適量，蔥姜蒜適量，鹽、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉等調(diào)味料。
-
河蝦的處理：將河蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，挑去蝦線，然后用料酒、鹽腌制10分鐘,使其入味。
-
青椒的處理：青椒洗凈，去籽,切成細(xì)末。
-
調(diào)制醬汁：碗中加入適量的生抽、老抽、糖、水淀粉，攪拌均勻,備用。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
-
下蝦翻炒：將腌制好的河蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦殼變紅,蝦肉變色。
-
加入青椒：將切好的青椒末放入鍋中,與蝦一起翻炒。
-
調(diào)入醬汁：將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻,使蝦和青椒均勻裹上醬汁。
-
出鍋裝盤：待鍋中食材熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
炒河蝦青椒末的關(guān)鍵在于火候的掌握，蝦肉易熟，所以炒制過程中要快速翻炒，以免蝦肉變老，青椒不宜炒制時間過長,以免失去爽脆口感。
調(diào)味料的搭配也是影響口感的關(guān)鍵，生抽、老抽、糖、水淀粉等調(diào)料的適量添加，可以使菜肴色澤紅亮,味道鮮美。
炒河蝦青椒末是一道簡單易學(xué)、美味可口的佳肴，在家自己動手，就能享受到這道美味的海鮮大餐，快來試試吧,讓你的味蕾感受不一樣的鮮美滋味！
