家常美味——菜椒炒排骨的做法詳解

在我國(guó),排骨是一道深受人們喜愛的食材，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而將排骨與菜椒搭配炒制，更是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就為大家詳細(xì)介紹菜椒炒排骨的家常做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 菜椒：2個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味可適量增減）
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 白糖：適量
11. 淀粉：適量
12. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,放入沸水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
2. 菜椒洗凈,去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，切成條狀。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻，炒至排骨表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入菜椒、青紅椒，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、白糖，調(diào)味。
8. 加入適量的淀粉水,勾芡，使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻,待湯汁收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血水和腥味,使口感更佳。
2. 菜椒炒排骨時(shí),注意火候，以免菜椒炒糊。
3. 淀粉水勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的菜椒炒排骨就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或待客，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！