家常美味——肘子炒香菜大蔥的做法

在我國(guó),肘子是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，其肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，而香菜和大蔥的加入，更是為這道菜增添了清香和風(fēng)味，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肘子炒香菜大蔥的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 肘子：500克
2. 香菜：適量
3. 大蔥：適量
4. 生姜：適量
5. 蒜瓣：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 料酒：適量
11. 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將肘子清洗干凈,切成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 香菜和大蔥分別洗凈,香菜切段，大蔥切段；生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入焯水后的肘子塊,翻炒均勻，讓肘子表面微黃。
5. 倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，使肘子塊上色。
6. 加入料酒,翻炒均勻，去腥增香。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉,調(diào)味。
8. 將香菜和大蔥段放入鍋中,快速翻炒均勻，讓食材充分混合。
9. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒和姜片，去腥效果更佳。
2. 肘子塊切得越小,炒出來的菜肴口感更佳。
3. 香菜和大蔥的加入,可以增加菜肴的香氣，但不宜過多，以免掩蓋肘子的味道。

肘子炒香菜大蔥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)，輕松展現(xiàn)廚藝，成為餐桌上的焦點(diǎn)，快來動(dòng)手嘗試一下吧！