木耳炒白菜——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多家常菜中,木耳炒白菜是一道既簡單又美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味的木耳炒白菜。

準備好食材,我們需要新鮮的木耳、白菜、大蒜、辣椒等，木耳要選擇干燥、無雜質(zhì)、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)木耳，白菜要選擇新鮮、脆嫩、無黃葉的，大蒜和辣椒可以根據(jù)個人口味適量添加。

我們來處理食材,將木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；白菜洗凈后切成塊狀；大蒜切片，辣椒切段。

熱鍋涼油,油熱后，放入蒜片和辣椒段爆香，這樣可以增加菜肴的香氣，爆香后，將木耳放入鍋中翻炒，炒至木耳表面微微發(fā)黃，出香味。

將白菜放入鍋中,與木耳一起翻炒，這時，可以加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料，根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒過程中，注意火候，以免燒焦。

當白菜炒至斷生,木耳完全熟透時，即可出鍋，出鍋前，可以撒上一些蔥花提香。

將炒好的木耳炒白菜裝盤,一道美味的家常菜就完成了。

木耳炒白菜的關(guān)鍵在于以下幾點：

1. 選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，保證菜肴的口感和營養(yǎng)。
2. 熱鍋涼油,爆香調(diào)料，增加菜肴香氣。
3. 控制火候,避免燒焦，保持食材的口感。
4. 根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料,使菜肴更加美味。

學(xué)會這道木耳炒白菜,不僅能豐富家庭餐桌，還能為家人帶來健康，快來動手試試吧！