豆腐炒茄子干——家常美味的簡單做法

豆腐炒茄子干是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下豆腐炒茄子干的制作方法。

【食材準備】

• 老豆腐 1塊
• 茄子干 適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 糖 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 茄子干提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成條狀。
3. 青紅椒洗凈切絲,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入茄子干翻炒至表面微黃,加入適量的鹽調(diào)味。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與茄子干一起翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油調(diào)色,再加入少許糖提鮮。
8. 加入青紅椒絲（如果使用）,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

• 茄子干泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時間會縮短,口感也會更加軟糯。
• 焯水豆腐可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 炒制過程中，注意火候,避免茄子干炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整醬油和糖的用量。

豆腐炒茄子干是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的豆腐炒茄子干，快動手試試吧,為家人帶來一份溫馨的晚餐！