芹菜炒扣肉皮——家常美味的炒菜秘訣

芹菜炒扣肉皮是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。

我們需要準備以下食材：

1. 扣肉皮：適量
2. 芹菜：適量
3. 蒜末：適量
4. 生姜：適量
5. 醬油：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量

我們按照以下步驟進行炒制：

1. 準備扣肉皮：將扣肉皮切成薄片，放入開水中焯水，去除多余的油脂和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 準備芹菜：將芹菜洗凈，切成段，備用。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和生姜末爆香。

4. 下扣肉皮：將焯好水的扣肉皮放入鍋中，翻炒均勻，使扣肉皮表面微微焦黃。

5. 加入芹菜：將切好的芹菜放入鍋中，與扣肉皮一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待扣肉皮和芹菜炒至熟透，即可出鍋裝盤。

炒制小貼士：

1. 扣肉皮焯水時,可以加入少許料酒，去除腥味。

2. 翻炒扣肉皮時,火候不宜過大，以免燒焦。

3. 芹菜炒制時間不宜過長,以免失去口感。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

芹菜炒扣肉皮是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為廚房達人！快來試試吧！