家常美味——炒鴨腳炒螺螄的做法

在我國廣大的美食文化中,鴨腳和螺螄都是深受人們喜愛的食材，鴨腳肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的膠原蛋白，而螺螄則味道鮮美，營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒鴨腳炒螺螄的做法。

【食材準備】 鴨腳500克，螺螄500克，干辣椒適量，生姜適量，大蒜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，食用油適量。

【制作步驟】

1. 鴨腳洗凈,剁成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 螺螄用清水浸泡,加入少許鹽，搓洗去泥沙，撈出備用。
3. 干辣椒切段,生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入干辣椒、姜片、大蒜末和蔥段爆香。
5. 加入焯好水的鴨腳和螺螄,翻炒均勻。
6. 倒入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)味料。
7. 加入適量鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水去腥：鴨腳焯水可以去除腥味，使口感更佳。
2. 清洗螺螄：螺螄的泥沙較多，要反復(fù)清洗，確?？诟泻托l(wèi)生。
3. 調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、糖的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
4. 炒制時間：炒制過程中，注意火候，避免食材炒焦。

炒鴨腳炒螺螄是一道色香味俱全的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人和朋友準備這道美食，不僅能增進感情，還能享受美食帶來的快樂，快來動手嘗試一下吧！