雞腿炒香干怎么炒才好吃
雞腿炒香干——家常美味，烹飪技巧大揭秘
雞腿炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，如何將雞腿炒香干做得既美味又可口呢？以下是一些烹飪技巧,讓你輕松成為烹飪高手。
選擇新鮮的雞腿和香干是關(guān)鍵，新鮮的雞腿肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量適中，適合烹飪；香干則要選擇表面光滑、無(wú)霉變、質(zhì)地緊實(shí)的。
我們來(lái)詳細(xì)講解烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：雞腿洗凈切成塊，香干切成條狀,蔥姜蒜切末備用。
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雞腿焯水：將雞腿塊放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片姜片和蔥段，大火燒開(kāi)后撇去浮沫,撈出雞腿塊備用。
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炒制香干：鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入香干條，翻炒至表面微黃,出香味。
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炒雞腿：在鍋中加入適量的油，放入焯水后的雞腿塊，翻炒至表面微黃，加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、糖、料酒、胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
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收汁出鍋：加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，翻炒均勻后，撒上蔥花,出鍋即可。
烹飪小貼士：
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雞腿焯水可以去除血水和腥味,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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炒香干時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免香干過(guò)于干硬。
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添加適量的生抽和老抽,可以使菜肴色澤更加誘人。
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炒制過(guò)程中，注意翻動(dòng)食材,防止糊鍋。
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水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
通過(guò)以上步驟，一道美味的雞腿炒香干就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué),快快動(dòng)手嘗試一下吧！
