麻辣炒蝦咋炒好吃又簡單

麻辣炒蝦是一道色香味俱佳的川菜,其鮮美的口感和獨特的麻辣風味深受人們喜愛，下面，就讓我為大家分享一道麻辣炒蝦的做法，簡單易學，保證讓你一嘗傾心。

【食材準備】 新鮮蝦500克、干辣椒適量、花椒適量、大蔥適量、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 將新鮮蝦去頭去殼,留尾巴，去蝦線，清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 干辣椒剪成小段,花椒洗凈備用。
3. 大蔥切段,生姜切片，大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入干辣椒和花椒，小火煸炒至出香味。
5. 放入大蔥、生姜、大蒜，繼續(xù)翻炒出香味。
6. 放入蝦,快速翻炒均勻，炒至蝦變色。
7. 加入料酒、生抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
9. 待蝦熟透,湯汁濃稠時，加入雞精，翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【烹飪小貼士】

1. 蝦要選用新鮮蝦,口感更佳。
2. 烹飪過程中,火候要掌握好，以免蝦肉變老。
3. 麻辣味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
4. 炒蝦時,不要加太多水，以免蝦肉變爛。

麻辣炒蝦簡單易學,口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜品，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的麻辣炒蝦！