大肉炒蓮藕怎么炒好吃
大肉炒蓮藕——家常美味，簡單易學(xué)
蓮藕，作為一種常見的食材，其脆嫩多汁的口感和豐富的營養(yǎng)價值，使得它成為了餐桌上的?？停笕獬瓷徟?，更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，下面,就讓我來為大家分享如何將這道菜炒得既美味又簡單。
準備食材，大肉炒蓮藕的主要食材包括蓮藕、豬肉和適量的調(diào)味料，蓮藕要選擇新鮮、++的，豬肉則最好選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，調(diào)味料則包括生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蒜蓉和辣椒等。
我們來詳細講解一下烹飪步驟：
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準備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；蒜蓉和辣椒切好備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
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炒蓮藕：鍋中留少許油，放入蒜蓉和辣椒爆香，然后加入蓮藕片,快速翻炒至蓮藕片微微變軟。
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合炒：將炒好的豬肉片重新放入鍋中，與蓮藕片一起翻炒，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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出鍋：炒至蓮藕片熟透，豬肉片入味,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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蓮藕切片時，可以加入少許鹽,這樣可以讓蓮藕片更加脆嫩。
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豬肉切片時，可以用刀背輕輕拍打，這樣可以使肉片更加松軟,口感更佳。
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炒蓮藕時，火候要大，動作要快,以免蓮藕片炒糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
大肉炒蓮藕是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，學(xué)會了這道菜，你可以在家中輕松為家人帶來一道美味佳肴,快來試試吧！
