蓮藕肉末胡蘿卜炒制，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蓮藕肉末胡蘿卜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬肉末 200克
• 胡蘿卜 1根
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片；胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成絲；生姜、大蒜分別切成末；蔥切成小段。

2. 將豬肉末中加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色，炒至肉末熟透,盛出備用。

4. 鍋中留少許油，下入姜末、蒜末爆香，然后加入蓮藕片和胡蘿卜絲,翻炒均勻。

5. 加入炒好的肉末,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。

8. 出鍋前撒上蔥段，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蓮藕切片時(shí)，可以加入少許鹽,這樣炒出來的蓮藕更加脆嫩。
• 肉末腌制時(shí),加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
• 炒制過程中，火候不宜過大,以免蓮藕和胡蘿卜炒得太爛。

蓮藕肉末胡蘿卜炒制簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的菜肴，通過這道菜，我們可以感受到大自然的饋贈(zèng)，享受健康美味的飲食生活,快來動(dòng)手試試吧！