雞蛋炒肉末木耳怎么炒
雞蛋炒肉末木耳是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法也相當簡單,下面就來為大家詳細介紹一下雞蛋炒肉末木耳的做法。
準備好所需的食材：雞蛋、豬肉末、木耳、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，鍋中倒入適量的油，待油熱后，倒入雞蛋液，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋凝固,然后盛出備用。
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另起鍋，倒入少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末炒香。
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加入豬肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調味,翻炒均勻。
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加入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使食材更加入味。
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出鍋前，撒上少許蔥花提香,即可裝盤。
炒雞蛋炒肉末木耳時,有幾個小技巧需要注意：
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木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小塊,這樣炒出來的木耳更加嫩滑。
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肉末最好選用肥瘦相間的豬肉,這樣炒出來的肉末口感更加鮮美。
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炒雞蛋時，不要炒得太老,以免口感變差。
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加水淀粉勾芡時，要適量,以免過于黏稠。
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最后加入蔥花提香,可以讓整道菜更加美味。
雞蛋炒肉末木耳是一道色香味俱全的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，你可以在家里為家人朋友制作一道美味佳肴，增進彼此的感情，不妨試著動手做一下,相信你一定會喜歡上這道菜的！
