四川大白菜炒蝦的做法
四川大白菜炒蝦,是一道色香味俱佳的川菜，融合了四川菜特有的麻辣和鮮香，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【四川大白菜炒蝦的做法】
【食材準(zhǔn)備】
- 大白菜：1顆
- 蝦：300克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 干辣椒：適量
- 蔥花：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將大白菜洗凈,切成塊狀；蝦去殼去腸線，洗凈備用。
- 鍋中倒入適量清水,加入少許鹽，將蝦焯水煮熟，撈出備用。
- 另起鍋,倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
- 加入大白菜翻炒至斷生,再加入焯好的蝦，快速翻炒均勻。
- 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡,撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 大白菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 蝦焯水時可以加入少許料酒去腥。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
這道四川大白菜炒蝦,色澤誘人，口感鮮嫩，麻辣適中，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的川菜！
