東北家常炒涼粉，夏日里的清涼美味

在炎炎夏日，沒有什么比一碗清爽的涼粉更能讓人感到舒心，東北地區(qū)的炒涼粉，以其獨特的風味和簡單的家常做法，成為了夏日餐桌上的?？停旅?就讓我們一起來看看東北家常炒涼粉的做法吧。

【食材準備】

• 涼粉：適量
• 紅椒：1個
• 青椒：1個
• 香菜：適量
• 蔥：適量
• 生姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 糖：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準備涼粉：將涼粉切成條狀，放入冷水中浸泡，以去除多余的淀粉和雜質(zhì),浸泡時間約30分鐘。

2. 準備蔬菜：紅椒、青椒切成絲，香菜、蔥、生姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入生姜、蒜末爆香。

4. 加入蔬菜：將紅椒絲、青椒絲放入鍋中翻炒至斷生。

5. 加入涼粉：將浸泡好的涼粉條放入鍋中,翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油、醋、糖、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待涼粉炒至入味后，撒上香菜末,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 涼粉在炒制前要充分浸泡,這樣口感會更加勁道。
• 炒涼粉時，火候不宜過大,以免涼粉過于焦糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

東北家常炒涼粉，簡單易做，營養(yǎng)豐富，是夏日里的一道清涼美味，無論是作為家常菜還是宴客佳肴，都能讓人回味無窮，趕快動手試試吧,為你的夏日餐桌增添一份清涼！