月牙骨炒蘆筍怎么炒好吃
月牙骨炒蘆筍是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下月牙骨炒蘆筍的烹飪方法,讓你輕松在家就能做出美味的月牙骨炒蘆筍。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：月牙骨、蘆筍、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉。
-
將月牙骨洗凈，切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
-
蘆筍洗凈，切成段，放入開水中焯水,撈出備用。
-
熱鍋涼油，放入蒜末、姜末爆香。
-
加入腌制好的月牙骨,翻炒至變色。
-
倒入焯好水的蘆筍,快速翻炒均勻。
-
加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
在烹飪過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
-
腌制月牙骨時(shí),加入胡椒粉可以增加菜肴的香氣。
-
焯水蘆筍可以去除草酸,使口感更加鮮嫩。
-
翻炒蘆筍時(shí)，火候不宜過大,以免蘆筍變黃。
-
水淀粉勾芡時(shí)，要慢慢倒入,以免出現(xiàn)塊狀。
-
出鍋前可以加入少許蔥段,增加菜肴的香氣。
通過以上步驟，一道美味的月牙骨炒蘆筍就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
