豬肝炒酸菜梗是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，豬肝富含鐵質(zhì)，酸菜梗則具有開胃提神的作用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豬肝炒酸菜梗的烹飪方法。

準(zhǔn)備好食材：豬肝200克，酸菜梗150克，蔥、姜、蒜適量，干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 酸菜梗洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末；干辣椒剪成小段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。

4. 倒入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色。

5. 加入酸菜梗,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 豬肝炒至熟透，酸菜梗變軟,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 豬肝在腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使豬肝更加嫩滑。

2. 豬肝炒制過程中，火候不宜過大,以免豬肝炒老。

3. 酸菜梗不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感。

4. 如有條件，可以加入少許醋,使酸菜梗更加開胃。

豬肝炒酸菜梗是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨嘗試一下,為家人帶來美味的餐桌佳肴。