廣東米酒炒雞肉——家常美味，香氣撲鼻

廣東米酒炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或節(jié)日宴客的不錯選擇，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的廣東米酒炒雞肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 米酒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片，青紅椒切塊，蔥切段備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至雞肉表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜片爆香，再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞肉重新倒入鍋中,加入適量米酒，翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽和老抽,根據(jù)個人口味調(diào)整顏色和咸度。
7. 最后加入蔥段,快速翻炒均勻，使雞肉充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前嘗一下味道,如果需要，可以適量加鹽調(diào)味。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞肉時,火候要大，動作要快，以免雞肉變老。
3. 米酒的選擇很重要,最好選用廣東特產(chǎn)的米酒，這樣炒出的雞肉才會更加鮮美。
4. 炒制過程中,注意觀察鍋中的食材，防止糊鍋。

廣東米酒炒雞肉是一道集美味與營養(yǎng)于一體的佳肴,簡單易學(xué)，適合各個年齡段的人食用，在家做這道菜，不僅能感受到家的溫馨，還能享受到美食帶來的快樂，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的廣東米酒炒雞肉！