新黃豆炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下新黃豆炒排骨的烹飪方法。

【新黃豆炒排骨】

【食材準(zhǔn)備】

• 新黃豆：適量
• 排骨：500克
• 姜片：適量
• 蒜瓣：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將排骨洗凈，切成適口大小的塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 新黃豆提前用清水浸泡2小時(shí),使其充分吸水膨脹。
3. 青紅椒洗凈，切成小塊；姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜片和蒜瓣爆香。
5. 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒至表面微黃。
6. 加入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 將泡好的新黃豆倒入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和白糖,調(diào)味后繼續(xù)翻炒。
9. 待新黃豆和排骨都炒至熟透，青紅椒也炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使成菜更加美味。
2. 新黃豆浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變差。
3. 翻炒過程中要控制好火候,以免燒焦。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

新黃豆炒排骨色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的佳肴！