雞蛋炒豆芽子是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色香味俱佳，不僅口感清爽，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味可口的雞蛋炒豆芽子。

準(zhǔn)備好所需食材：雞蛋3個(gè)、豆芽子適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量。

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻,將蔥切成蔥花備用。

2. 豆芽子洗凈，瀝干水分,切成小段。

3. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥花爆香。

5. 倒入豆芽子,快速翻炒至豆芽子變軟。

6. 將炒好的雞蛋倒回鍋中,與豆芽子一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋前,可以加入少許生抽提鮮。

炒雞蛋時(shí)，火候要掌握好，不宜過(guò)大，以免雞蛋炒焦，炒豆芽子時(shí)，要快速翻炒,以免豆芽子炒老了口感不佳。

以下是一些小技巧,可以讓雞蛋炒豆芽子更加美味：

1. 豆芽子不宜提前焯水,以免營(yíng)養(yǎng)流失。

2. 雞蛋液中加入少許水,可以使炒出的雞蛋更加松軟。

3. 加入蔥花可以增加香氣,讓菜肴更加美味。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如醬油、蠔油等。

雞蛋炒豆芽子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，只要掌握好火候和技巧，相信大家都能炒出美味可口的雞蛋炒豆芽子,快來(lái)試試吧！