干辣椒絲炒護(hù)心肉的做法

護(hù)心肉,又稱五花肉，是我國(guó)傳統(tǒng)美食中的一種常見(jiàn)食材，它肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，搭配干辣椒絲炒制，更是香氣撲鼻，令人食欲大增，下面，就為大家介紹干辣椒絲炒護(hù)心肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 護(hù)心肉 300克 干辣椒 20克 生姜 10克 大蒜 10克 蔥 10克 生抽 10毫升 老抽 5毫升 料酒 10毫升 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將護(hù)心肉切成薄片,放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽，腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成絲,生姜、大蒜、蔥切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜、大蒜、干辣椒絲爆香。
4. 將腌制好的護(hù)心肉放入鍋中,快速翻炒至變色。
5. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 護(hù)心肉切片時(shí),可以適當(dāng)切薄一些，這樣更容易入味。
2. 腌制護(hù)心肉時(shí),加入生抽、老抽、料酒、鹽，可以使肉質(zhì)更加鮮美。
3. 炒制護(hù)心肉時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉質(zhì)變硬。
4. 加入干辣椒絲后,要快速翻炒，以免干辣椒燒焦。

干辣椒絲炒護(hù)心肉是一道色香味俱佳的佳肴,既可下飯，又可做零食，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！