丸子炒西紅柿的做法

西紅柿，這一紅色果實(shí)，不僅口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也極高，而丸子，則是家常菜中的經(jīng)典之作，二者結(jié)合，既保留了西紅柿的酸甜，又增添了丸子的鮮美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下丸子炒西紅柿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西紅柿 3-4個(gè)
• 豬肉餡 200克
• 雞蛋 1個(gè)
• 面粉 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 醬油 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備豬肉餡，加入雞蛋、鹽、料酒、蔥姜蒜末，攪拌均勻，再加入適量面粉,繼續(xù)攪拌至肉餡上勁。

2. 取適量肉餡，用手揉成小球狀,即成肉丸子。

3. 西紅柿洗凈,切成小塊備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入肉丸子，中小火炸至表面金黃,撈出瀝油。

5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末炒香。

6. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。

7. 倒入炸好的肉丸子，加入適量鹽、醬油調(diào)味。

8. 翻炒均勻,使肉丸子完全吸收西紅柿的汁液。

9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖提鮮。

10. 炒好的丸子西紅柿即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炸丸子時(shí)，油溫不宜過高,以免外焦里生。
2. 西紅柿炒至出汁后，再加入丸子，使丸子充分吸收西紅柿的汁液,味道更佳。
3. 如有條件，可加入青椒、洋蔥等蔬菜,豐富口感。

丸子炒西紅柿是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來美味的一餐！