柴火灶炒花菜怎么炒好吃

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，柴火灶是家家戶戶必備的烹飪工具，柴火灶不僅能夠提供充足的火力，而且烹飪出的菜肴更加鮮美可口，就為大家分享一道柴火灶炒花菜的做法,讓你在家也能享受到柴火灶的獨特風(fēng)味。

準(zhǔn)備好食材：新鮮花菜、五花肉、蒜末、姜末、辣椒（可根據(jù)個人口味添加）、生抽、老抽、鹽、糖、料酒。

1. 將花菜洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除農(nóng)藥殘留。

2. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，將腌制好的五花肉片放入鍋中，煸炒至肉片變色,出油。

4. 加入蒜末、姜末、辣椒爆香。

5. 將浸泡好的花菜放入鍋中,翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至花菜熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

柴火灶炒花菜的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,以下是幾點建議：

1. 柴火灶火力較大，炒菜時要控制好火候,避免花菜炒焦。

2. 花菜在炒制過程中，要不斷翻炒,使其受熱均勻。

3. 調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量添加生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料。

4. 炒花菜時，可以適當(dāng)加入一些五花肉,使菜肴更加鮮美。

5. 炒好的花菜不宜久煮,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的柴火灶炒花菜就完成了，柴火灶炒出的花菜，色香味俱佳，讓人食欲大增，不妨嘗試一下,為家人帶來一頓美味的佳肴吧！