臘肉炒豆角炒土豆的做法
臘肉炒豆角炒土豆的做法
臘肉炒豆角炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,它++了臘肉香濃、豆角清脆和土豆軟糯的口感，是許多家庭餐桌上的常見菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉 200克
- 豆角 200克
- 土豆 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 青紅椒 適量
- 蔥 1根
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 臘肉切片,放入開水中焯水去腥，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
- 豆角去筋,洗凈后切成約2厘米長的段。
- 土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分。
- 大蒜和生姜分別切成末,青紅椒切絲，蔥切段。
- 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入臘肉片翻炒至表面微焦,出香味。
- 放入豆角和土豆塊,翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 待豆角和土豆炒至斷生,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
- 最后撒上蔥段,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 焯水可以去除臘肉的一些咸味和雜質(zhì),使口感更加鮮美。
- 土豆切好后要盡快沖洗,以免氧化變黑。
- 豆角炒熟后口感最好,不宜炒得過老。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和雞精的用量。
通過以上步驟,一道美味的臘肉炒豆角炒土豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，非常適合家人團(tuán)聚時(shí)享用，快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的家人贊不絕口！
